Citron pistou (V,P,K)
Pistou er en kold sauce baseret på basilikum og olivenolie. Den minder om pesto, blot uden pinjekerner. Pisto kan varieres på mange måder, her med bl.a. persille og citronskal. Har du en Pitta- eller Kapha-fordøjelse tilsæt da gerne lidt mindre citronskal. For at tilfredsstille en træg Kapha-fordøjelse yderligere kan du med fordel skære ned på olien og tilsætte lidt vand i stedet.
Antal: ⅔ Kop
Dosha: V, P, K
Forfatter: Miriam Kasin
Ingredienser:
- 1 kop (240 ml) friskhakket persille
- 1 kop (240 ml) friskhakket basilikum
- 4-5 spsk. olivenolie
- 1 spsk. citronskal
- Salt
- Valgfrit: Op til ½ kop (50 g) revet parmesanost
Fremgangsmåde:
Blend alt sammen og så er den lækreste citron pistou klar. Benyt mindre mænge olivenolie hvis der tilsættes parmesanost. Smag til med lidt ekstra salt hvis ikke der tilsættes parmesanost. Erstat evt. noget af persillen med frisk oregano for at variere smagen.