Ayurvedisk aspargestærte (V,P,K)
En virkelig lækker og cremet tærte med asparges. Asparges er bitter og sød i smagen. Den regnes i Ayurveda for en af de sundeste grøntsager
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Grøntsager
Smukt tilberedte, smagfulde grøntsagsretter er et af de strålende højdepunkter ved et ayurvedisk måltid. De fleste grøntsager er afbalancerende for Kapha, mange er afbalancerende for Pitta og en stor håndfuld for Vata. Tilsættes Vata-dæmpende krydderier til grøntsagerne, samt tilberedes de i ghee eller olie, vil de fleste grøntsager også være afbalancerende for en Vata-fordøjelse. På samme måde afhænger den samlede effekt på doshaerne i høj grad af hvilke urter, krydderier og ingredienser som f.eks. nødder og bønner, du tilsætter grøntsagsretten.
Ifølge Ayurveda er vores fysiologi bedst tjent med, at grøntsager tilberedes og helst ikke indtages rå. Rå grøntsager kræver en stærk fordøjelse og kan være årsag til ophobning af ama (toxiner og affaldsstoffer), når de spises i større mængder. Foretræk derfor primært tilberedte grøntsager til måltiderne og tilsæt lidt ghee eller olie. Det vil lette fordøjelsen af grøntsagerne yderligere. Spis med fordel grøntsager som er sværere at fordøje, som kartofler, broccoli, og kål, til frokost i stedet for til aftens og vælg lokale og økologiske grøntsager hvor muligt.
Blomkål med ærter og tomat (P,K)
Denne skønne grøntsagsret er ikke kun en fest for smagsløgene, den er også en fest for øjet – røde tomater og grønne ærter blandet med
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Middelhavsspinat (V,K)
En virkelig lækker middelhavsspinat, med et ayurvedisk twist, som du simpelthen ikke må gå glip af. Krydderierne i denne spinat-ret
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Gulerodscrumble (V)
En nem og enkel gulerodscrumble med en perfekt kombination af smagsnuancer. Minder lidt om kage både i udseende og
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Rosenkål med kokosmælk (P,(K))
En helt simpel grøntsagsret med rosenkål og kokosmælk som lige sætter prikken over i’et. Mmm den smager vidunderligt 😊 Rosenkål er
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Blomkål med kokos og gurkemeje (P,(K))
En sprød og skøn blomkålsret som er helt enkel og nem og hurtig at lave. Kokos er noget af det bedste til at afbalancere Pitta pga.
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Grønkåls- og tomat karry (P,K)
Denne karryret er utrolig hurtig og nem at lave, smager fantastisk og er proppet med vitaminer fra grønkålen. What’s not to like 😊. Retten er
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Broccoli med peberfrugt og cashewnødder (P,K)
En sprød og simpel grøntsagsret med cashewnødder der lige sætter prikken over i’et. Broccoli er bitter i smagen og har kølende, skarpe, lette og
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Aspargesgratin med pistacienødder (V,P,K)
En let og virkelig smagfuld gratin med et ayurvedisk touch som du kan lave med alle regnbuens grøntsager. Denne opskrift er
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Rødbeder med appelsin, ingefær og mynte (V)
En næringsrig ret med en fantastisk kombination af rødbeder og appelsin, som skaber god tyngde og jordforbindelse til en
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Lynstegte grøntsager med mandler (V,P,K)
Her er en basisopskrift på lynstegte grøntsager, som er super nem og hurtig at lave. Retten kan spises enten smagfuld, som den er, eller
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Grøntsagstærte med dobbelt tærtedej (V,P,K)
En sprød og smagfuld tærte fyldt med vitaminrige grøntsager. Kartofler er søde i smagen og har tørre kvaliteter. De reducerer
Bliv medlem og få adgang eller log ind.