Spinat- og ostetærte (V,K)
Servér denne nemme og super skønne spinattærte enten varm eller stuetempereret. Spinat er sur i smagen og har varmende kvaliteter. Spinat øger Pitta og reducerer Vata og Kapha. Ost reducerer generelt Vata og øger Pitta og Kapha. Faste oste er meget svære at fordøje, mens bløde oste er nemmere at fordøje og er ”venligere” mod Kapha. Har du derfor en Kapha-fordøjelse, kan du stadig godt nyde denne lækre spinattærte, da den er med blød ricottaost og mozarellaost. Du kan også vælge at tilsætte lidt mindre mængde end angivet i opskriften for at tilfredsstille en Kapha-fordøjelse yderligere.
Antal: 6 Personer
Dosha: V, K
Forfatter: Miriam Kasin
Ingredienser:
- 1 Kg frisk spinat
- 2 Spsk. majsstivelse
- 1 Spsk. hvedemel
- ¼ Kop (60 ml) creme fraiche
- ½ Kop (120 g) ricottaost
- ¼ Tsk. frisk, hakket muskatnød
- ½ Tsk. salt
- 1 ½ Kopper (150 g) revet mozarellaost
- Tærtedej (se fremgangsmåde nedenfor)
Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 180 ⁰C. Skyl spinaten og fjern stilkene. Damp spinaten let ved at komme den i lidt kogende vand, i en gryde et par minutter. Hæld overskydende vand fra og hak derefter spinaten i mindre stykker. Bland majsstivelse og mel grundigt sammen med creme fraiche og bland det med spinaten, ricottaost, muskatnød og salt. Tilsæt revet ost. Kom fyldet i et smurt tærtefad med tærtedejen. Bag tærten i ovnen i ca. 35 – 40 minutter til kanterne er let brunede. Servér evt. tærten som forret til en skøn sommerfrokost.
Ingredienser tærtedej:
- 1 Kop (140 g) hvedemel (ubleget)
- ¼ Tsk. salt
- 75 g usaltet smør
- 2 ½ Spsk. (40 ml) koldt vand
Fremgangsmåde tærtedej:
Kom mel og salt i en skål. Skær smørret i mindre stykker og ælt det i melet med dine fingre. Tilsæt koldt vand og rør med en gaffel. Saml dejen med dine hænder til en klump. Pak gerne dejen ind i husholdningsfilm eller vokset papir og lad den stå i mindst 1 time i køleskab. Har du ikke tiden til det, bruger du blot dejen med det samme. Tag dejen ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i 15 – 30 minutter inden den er klar til at blive rullet ud og kommet i et smurte tærtefad. Når du ruller dejen ud, kan det være en god idé at lægge dejen imellem to stykker bagepapir med lidt mel på, inden du ruller. På denne måde er det nemmere at overføre dejen til tærtefadet, uden at den går i stykker.