Knoldsellerisalat med ingefær- og sennepsfrødressing (V)
Denne varmende knoldsellerisalat er et hit for Vata-personer, der især mærker ubalancer i de kolde og blæsende efterårs- og
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Salater
Ifølge Ayurveda er vores fysiologi bedst tjent med, at størstedelen af vores måltider består af tilberedt og varm mad. Rå grøntsager kræver en stærk fordøjelse og kan være årsag til ophobning af ama (toxiner og affaldsstoffer), når de spises i større mængder og på de forkerte tidspunkter af dagen. Det betyder ikke, at rå grøntsager og salater bør undgås helt, blot at de spiller en mindre rolle i det ayurvediske køkken end andre retter. De optræder typisk som tilbehør og små sideretter frem for som et hovedmåltid, som vi kender det her i vesten. Et godt ayurvedisk trick er derfor at tilberede grøntsagerne, f.eks. grille eller stege dem, inden de kommes i salaten.
Generelt anbefaler Ayurveda, at salater serveres i varmt vejr, hvor deres køligere temperatur kan hjælpe med at afbalancere Pitta. Det anbefales også at servere salater til frokost, hvor fordøjelsesilden (agni) er stærkest.
Bladgrøntsager og alle salattyper er bitre i smagen og har kølende, tørre og lette kvaliteter. De reducerer generelt Pitta og Kapha og øger Vata. Hvor de rå bladgrøntsager og salattyper (i ikke for store mængder) kan virke afbalancerende på Pitta, bør Kapha-typer, med deres træge fordøjelse, altid sørge for, at de tilberedes.
Gulerod- og daddelsalat (V,(P))
Denne super vidunderlige salat er ikke mindre end genial, og den kan, med de mange fine smagsnuancer, få selv den største
Pastasalat med pinjekerner og soltørrede tomater (V,P,(K))
En klassiker af en pastasalat, som er hurtig og nem at lave, og som smager fantastisk 😊 Pasta er sød i smagen og har kølende, tunge og
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Salat med vilde ris og tranebær (V,P,K)
En helt igennem smagfuld og skøn salat med en perfekt kombination af alle de ayurvediske smagsnuancer – sødt, surt, salt, skarpt,
Thai aubergine salat (K)
En skøn thai aubergine salat, der sætter smag og pynter på ethvert sommerfrokostbord. Du kan evt. anrette salaten i udhulede og halverede
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
”Indisk tzatziki” – Raita (V,P)
En mildt krydret, indisk udgave af tzatziki, der får dine smagsløg til at danse af glæde. Agurk er sød i smagen og har kølende og fugtende
Græsk salat med karamelliserede valnødder (V,P,K)
Denne sprøde og lækre salat med spinat og ristede nødder smager fantastisk, og de karamelliserede valnødder gør den venlig for børn
En ”konfetti” af salat (V,P,K)
En smuk og smagfuld salat i alle regnbuens farver. Denne blandede salat har ingredienser, der afbalancerer alle tre doshaer. For at tilpasse
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Vaidaens salat – ”vaida” er en ayurvedisk læge (V,P,K)
Her følger opskriften på en sund og traditionsrig ”revet” salat, som er udviklet af en traditionel ayurvedisk behandler, en vaida. Salaten
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Kold nudelsalat med asparges og sesamdressing (V,(P,K))
En virkelig forfriskende og smagfuld nudelsalat, som mest afbalancerer Vata pga. sesamolien og sesamfrøene. Hvis du ønsker at gøre
Mango, kiwi og hindbærsalat med ingefær- og honningdressing (V,P,K)
En utrolig flot og farverig sommersalat som smager forrygende. Hindbær er søde, skarpe og sure i smagen og har kølende
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Bulgur og nudler med fire friske urter (V,P,(K))
Denne mættende bulgursalat smager fantastisk og er pga. bulguren særligt god for Vata- og Pitta-maver. Ønsker du at tilfredsstille en
Bliv medlem og få adgang eller log ind.