Ayurvedisk onlineunivers

hvor krop og sjæl blir rørt og hørt

0

Din Kurv

0
Subtotal: 0,00 kr.
Ingen produkter i kurven

Salater

Ifølge Ayurveda er vores fysiologi bedst tjent med, at størstedelen af vores måltider består af tilberedt og varm mad. Rå grøntsager kræver en stærk fordøjelse og kan være årsag til ophobning af ama (toxiner og affaldsstoffer), når de spises i større mængder og på de forkerte tidspunkter af dagen. Det betyder ikke, at rå grøntsager og salater bør undgås helt, blot at de spiller en mindre rolle i det ayurvediske køkken end andre retter. De optræder typisk som tilbehør og små sideretter frem for som et hovedmåltid, som vi kender det her i vesten. Et godt ayurvedisk trick er derfor at tilberede grøntsagerne, f.eks. grille eller stege dem, inden de kommes i salaten.

Generelt anbefaler Ayurveda, at salater serveres i varmt vejr, hvor deres køligere temperatur kan hjælpe med at afbalancere Pitta. Det anbefales også at servere salater til frokost, hvor fordøjelsesilden (agni) er stærkest.

Bladgrøntsager og alle salattyper er bitre i smagen og har kølende, tørre og lette kvaliteter. De reducerer generelt Pitta og Kapha og øger Vata. Hvor de rå bladgrøntsager og salattyper (i ikke for store mængder) kan virke afbalancerende på Pitta, bør Kapha-typer, med deres træge fordøjelse, altid sørge for, at de tilberedes.

Thai aubergine salat (K)

En skøn thai aubergine salat, der sætter smag og pynter på ethvert sommerfrokostbord. Du kan evt. anrette salaten i udhulede og halverede

Bliv medlem og få adgang eller log ind.

Læs mere »