Indisk grød med mannagryn og tomater – Upma (V,P,(K))
Upma en tyk grød lavet på mannagryn (semolina), og er en traditionel morgenmadsret i Indien. Upma er god for alle tre doshaer. Dog bør
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Ayurveda kost
HVORFOR ER EN AYURVEDISK LIVSSTIL, AYURVEDA KOST OG FORDØJELSEN SÅ VIGTIG?
Tarmen har gennem de sidste år været omdrejningspunktet for ny og banebrydende forskning inden for sundhedsvidenskaben. Og det er der rigtig god grund til. Vores tarme indeholder omkring 50 billioner bakterier, og ikke blot er disse tarmbakterier kædet sammen med vores fysiske velvære. Det har også vist sig, at der er en sammenhæng til vores psykiske velbefindende og sindsstemninger. Den kost du spiser har stor betydning for de bakterier, der befinder sig i dine tarme. Spiser du en sund kost, fremmer det livsbetingelserne for de gavnlige bakterier i tarmene, hvorimod hvis du giver bakterierne en usund kost, fremmer det væksten af de skadelige bakterier i tarmene.
Og hvordan forholder den ayurvedisk livsstil sig så til kost og fordøjelse? Faktisk har Ayurveda vidst i over tusinder af år, det som forskningen begynder at få videnskabelige svar på netop nu. Nemlig at fordøjelsen og kosten har en kæmpe indvirkning på sygdomstilstande i kroppen. Kost og ayurvedisk fordøjelse er en helt essentiel del af en ayurvedisk livsstil. Man siger at kosten (og fordøjelsen) både er roden til ubalancer og sygdom og til helbredelse. Maden betragtes således som vores medicin.
” To keep the body in good health is a duty, for otherwise we shall not be able to trim the lamp of wisdom or keep our mind strong and clear”
Buddha
Risengrød a la Indien (V,P)
En smagfuld risengrød med et autentisk touch af ayurvedaens Indien. Grød er generelt rigtig godt til at afbalancere Vata og Pitta, og
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Risengrød med vanilje og pocherede rabarber (V,(P))
Denne risengrød smager fuldstændig fantastisk og sætter rammerne for en noget nær perfekt start på dagen. Grød er generelt rigtig godt til at
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Bønner med peberfrugt og tomater (P,K,(V))
En skønt krydret bønneret fyldt med proteiner og vitaminer. Alt efter valget af bønnetype kan denne ret tilpasses Vata, Pitta eller Kapha. Mungbønner
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Ghee (V,P,K)
Ghee er klaret smør, og er en uundværlig ingrediens i det ayurvediske køkken og i behandling.
Ghee fremstilles ved
Linsefrikadeller med urte-gedeost sauce (P,K,(V))
Sprøde og sunde linsefrikadeller fyldt med proteiner og fibre. Linser er generelt astringerende, søde og skarpe i smagen og har kølende, tørre og
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Pandekager med ayurvediske kartofler (P, (V,K))
En morgenmad der smager noget nær himmelsk, og med krydderier der giver et ayurvedisk touch allerede fra begyndelsen af din dag. Alt efter
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Pandekager med karamelliseret mango og banan (V,P,(K))
Alt efter hvilket fyld du kommer i pandekagerne, kan du gøre dem mere Vata-, Pitta- eller Kapha venlige. Denne opskrift er med
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Pitta ”morgenbrød” (P)
Brød har generelt tørre kvaliteter og er bedre for Pitta- og Kapha-fordøjelsestyper end for Vata. Gå efter kornsorter der afbalancerer Pitta som
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Kapha ”morgenbrød” (K)
Brød har generelt tørre kvaliteter, især ristet brød og knækbrød, og det afbalancerer Kapha. Gå efter kornsorter der er gode for Kapha som
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Vata ”morgenbrød” (V)
Brød har generelt tørre kvaliteter, især ristet brød og knækbrød, som virker forstyrrende på Vata. Vælg derfor altid frisk brød hvis du har
Bliv medlem og få adgang eller log ind.
Nøddesmør (V,P,(K))
Vælg dine nødder og kerner efter din fordøjelsestype. Generelt tåler Kapha-typer ikke særligt store mængder nødder da de fleste
Bliv medlem og få adgang eller log ind.